Mahasiswa KKN Reguler UNDIP TIM 1 Tahun 2026 Dorong Pengembangan Produk Pangan Lokal, dan Merancang Desain Packaging Tofu Flakes di Desa Pagak

Desa Pagak, Kecamatan Sumberlawang, Kabupaten Sragen, Jawa Tengah menjadi lokasi pelaksanaan program Kuliah Kerja Nyata (KKN) Universitas Diponegoro yang salah satu fokus kegiatannya adalah pengembangan inovasi produk berbasis potensi lokal. Dalam kegiatan ini, mahasiswa KKN mengembangkan produk olahan tahu berupa tofu flakes sebagai alternatif produk pangan yang praktis dan memiliki potensi untuk dikembangkan lebih lanjut.

Sebagai bagian dari pengembangan produk tersebut, mahasiswa KKN Undip melaksanakan program kerja yang berfokus pada perancangan desain packaging tofu flakes. Program ini bertujuan untuk memberikan gambaran kemasan yang sesuai dengan karakter produk, sekaligus mudah diaplikasikan apabila nantinya dikembangkan oleh masyarakat atau pelaku UMKM desa.

Perancangan desain packaging dilakukan dengan mempertimbangkan karakter tofu flakes sebagai produk kering dan renyah. Oleh karena itu, kemasan dirancang agar mampu melindungi produk dari udara dan kelembapan, sekaligus tetap praktis dan mudah digunakan. Selain aspek fungsi, desain juga memperhatikan tampilan visual agar produk terlihat rapi, bersih, dan menarik.

Desain packaging yang dikembangkan bersifat sederhana dan realistis, menyesuaikan dengan kemungkinan produksi skala rumah tangga. Informasi dasar seperti nama produk, bahan utama, dan berat bersih ditampilkan secara jelas pada kemasan sebagai bentuk edukasi awal mengenai pentingnya kemasan yang informatif.

Program ini tidak berfokus pada produksi massal, melainkan pada penyusunan konsep dan contoh desain kemasan yang dapat menjadi referensi pengembangan produk ke depannya. Dengan adanya desain packaging ini, tofu flakes diharapkan memiliki identitas yang jelas serta nilai tambah apabila nantinya dikembangkan lebih lanjut oleh masyarakat Desa Pagak.

Melalui kegiatan ini, mahasiswa KKN Undip berupaya menunjukkan bahwa inovasi produk tidak hanya berhenti pada proses pembuatan, tetapi juga perlu didukung oleh kemasan yang tepat. Desain packaging diharapkan dapat menjadi salah satu langkah awal dalam memperkenalkan potensi pengembangan produk berbasis bahan lokal yang ada di Desa Pagak.

Penulis: Muhammad Afif Alaudin, Fakultas Teknik, Universitas Diponegoro

Dosen Pembimbing Lapangan: Putri Rizka Citaningati S.E., M.SEI.